Æggewraps med laks og avocado

Ingredienser:

Wraps

• 8 store øko æg

• 1 teske salt

• 1 spiseske smør til stegning

Fyld

• 2 modne avocadoer

• 50 g frisk spinat

• 150 g Philadelphia

• 400 g røget laks

• 1/2 citron

• Kværnet sort peber

Sådan gør du:

Selve wraps

1. Pisk æg og salt sammen. Smelt smør på en varm pande, og steg helt tynde æggewraps.

Fyld

1. Flæk avocadoerne, fjern stenen, og skær avocadokødet i skiver. Skyl og dup spinaten tør.

2. Smør flødeost på de stegte æggewraps, og fordel spinat, avocadoskiver og laks oven på dem.

3. Pres saften af citronen, dryp med lidt citronsaft, og krydr med peber.

4. Rul wrappen sammen, og servér straks.

Kilde: Spis Bedre